Efter vinen flaskes beholdes den i kælderen i yderligere 2 måneder inden den frigives

De mener selv at det er en af de eneste hvidvine fra Toro

Og det er nøjagtig

Oprindeligt blev der dyrket rødvinsdruer her

Måske bedst eksemplificeret ved deres Ardanza Reserva 2019

Meursault Clos le Meix Tavaux Vintage:2023 Efter vinen flaskes beholdes denVinene fra dette forrygende domaine hrer til blandt Bourgognes mest velbevarede hemmeligheder. Gaunoux benytter ikke egetrsfade til lagringen af sine vine, da man nsker at terroiret udtrykker sig mest muligt. Og desuden rder huset over flere monopolmarker, hvorfor man som de eneste, laver vine fra nogle af Bourgognes mest eftertragtede marker. Det er netop tilfldet her, hvor Ganoux laver storladen Meursault fra Clos de Tavaux, der giver vin i en rig