Gæring på rustfri stål

for at muliggøre en foroxidation af mosten og en mere fuldstændig spontan gæring

20 % nye) efterfulgt af 6 måneder på tank

Den mest klassiska af Jean-Baptiste's aftapninger

men stadig med Kabinettens karakteristiske lethed

oddero poderi e cantine barolo monvigliero 2020 Grækenland Gæring på rustfri stål25 28 dages gring p fermenteringstanke, hvor der udfres daglig 'racking', hvorefter den malolaktiske gring indtrffer. Efterflgende lagres vinen 40 mneder p strigske egetrsfade. Efter flaskning lagres vinen ved kontrolleret temperatur indtil frigivelse. Monvigliero blev erhvervet af famillien i 2017 men 2020 er frste aftapning. Sandet og kalkstensholdig, i Verduno, og Cru'ens nyvundne bermmelse er berritiget. Nebbiolo for bourgogne elskere