Efter høsten gennemgår de hele druer en 16 dages maceration

langtidsstegt oksebov eller modne

som har etableret sig som en vigtig producent i regionen gennem generationer

Finishen er imponerende lang og elegant

læder og et strejf af eksotiske krydderier fra fadlagringen

Ploussard Côte De Feule Cellier Saint Benoit Jura, 2023 Lete Vautrain Efter høsten gennemgår de heleCellier Saint Benot Poulsard 2023 fra Jura er let og elegant, med frisk rd frugt, florale nuancer og den srlige jordede nerve fra Arbois. Om vinen Poulsard er en klassisk drue i Jura, og netop i Arbois viser den sin lette farve, sin fine struktur og sin naturlige friskhed. Jorden her er ofte en blanding af mergel og kalk, og det passer godt til en drue, der trives bedst, nr den ikke presses for hrdt i marken. Derfor handler arbejdet typisk om at holde