hvor syren og frugtens modenhed vil passe perfekt med de krydrede elementer

våde blade og tørrede krydderier

og har mere dybde og bredde i sin smagsprofil

Rør forsigtigt rundt og pynt med en skive citron

med enten ingen eller ganske blid 'Bâttonage' (omrøring af de døde gærceller i mosten)

Nuits-St-Georges bingo hvor syren og frugtens modenhedElegance er Benjamin Lerouxs varetegn, og selv i vin fra en robust kommune som Nuits Saint Georges, formr han at fremhve det yndefulde i omrdets terroir. Sjldent har vi oplevet Nuits Saint Georges formidlet s interessant, og for alle Bourgogneelskere vil det vre lige dele spndende og forfriskende, at opleve den velkendte kommunes udtryk fortolket i et helt nyt lys. Leroux siger selv, at han ikke kan lide begrebet winemaker, fordi han ser ikke sig selv