Charmes-Chambertin Grand Cru 2002 kommer fra de øvre parceller af marken

noget som Mounir mener er afgørende for vinens kvalitet

med noter af tørret frugt

som holder al den mørke frugt og krydderi i perfekt balance

vanilje og flint

Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Reservée 2021 (Original trækasse) fredagssmagning Charmes-Chambertin Grand Cru 2002 kommerFantastisk rgang af Pegaus mest kendte Cuve, som efterhnden har noget af en fanskare. Rserve er en blend af intet mindre end 13 forskellige druesorter dog klart domineret af 80% Grenache. Laurence Fraud krer samme forlb her som med topvinen Da Capo klaserne presses hele, fermentering p cementbeholdere uden tilstning af gr og endelig 2 rs modning p brugte egefade. Op fra glasset hvirvler brombr, mrke blommer, sort te, sort peber plus frisk rosmarin og