investigative journey through Maghreb food

which is the substance that gives pepper its characteristic taste and aroma with notes of citrus with a touch of eucalyptus

Sigt krydderierne fra og tilsæt appelsinskal

providing both depth and complexity

Ceylon pepper

NELLIKER chili investigative journey through Maghreb foodNelliker fra Sri Lanka dyrkes vildt og plukkes nr de er store, fuldmodne og fulde af smag. Vores nelliker dyrkes af vores ven og samarbejdspartner Nihal Ellegals fra Eko Land Produce, som ligger i Wepatha, Digana udenfor Kandy. Her hndplukkes, sorteres og trres nellikerne nnsomt til et fugtindhold p 9 11%. Det gr dem ekstraordinrt aromatiske og krydrede med citrusagtige noter og en pebret, tilpas skarp smag. Brug nellikerne hele, s fr simreretter som