før de samles til den endelige vin på rustfri ståltanke

Vinen er spontangæret og har lagret 10 måneder på store

omkranset af ristet surdejsbrød

læder og tobak

Isola dei Nuraghi

Etoile Chardonnay BH27 før de samles til denLtoile Chardonnay fra Jura, Domaine Rolet, er et enestende eksempel p, hvordan Chardonnay udfolder sig med nerve, finesse og karakter, nr den dyrkes i kalkholdige jura jorde og fr lov at modnes med respekt for bde drue og terroir. Vinstokkene er plantet p parcellen, En Novalet i kommunen Plainoiseau. Navnet Ltoile, 'stjernen', henviser ikke til nattehimlen, men til de sm, femtakkede fossiler, Pentacrines, som er i familie med sstjernen og som vidner