kalkdrevet struktur med høj præcision og tydelig vertikalitet

inden vinen flaskes

6 månder på brugte foudre sur lies

som passer særdeles godt til disse vinstokke

Nebbiolo for bourgogne-elskere

domaine jean marc thomas bouley volnay 2021 Gredos kalkdrevet struktur med høj præcisionPinot Noir fra 2 hektar vinmarker i Volnay. Vinstokkene har en gennemsnitsalder p 25 r. Druerne kommer fra fem parceller beliggende bde verst og nederst p skrningen med sydstlig eksponering. Jordbunden bestr af kalkholdigt ler med dybe jordlag. Gring i bne kar med en maceration p omkring tre uger efterfulgt af lagring i 20 mneder p egetrsfade, hvoraf 25 % er nye.