måletid på et til fire sekunder – det er absolut overlegen tysk præcisionsarbejde

der støbes enkeltvis i håndstøbte forme gennem mange omhyggelige arbejdsfaser

en MONIN-sirup efter eget valg og vand

og ideel til mindre salt uden tab af smag

Den er også ideel til marinering af kød

Sanbaizu – Bonito-eddike (Dashi-eddike), Sennari, Japan, 180 ml sub-trueffeloele måletid på et til fireDenne specialitet fra det asiatiske kkken beriger wok retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Sanbaizu tilberedes normalt af eddike, mirin sukker og shoyu og er en klassisk vinaigrette i det japanske kkken. Denne version er forfinet med katsuoboshi (bonito). Sanbaizu serveres ikke kun til skaldyr (krabber, sters, blksprutter) osv., men er ogs grundlaget for sunomono (syrede retter) som f. eks. tangsalat, agurkesalat