Boal og Alicante Branco fra en parcel på under 1 ha

Gæring Spontan gæring på inox

for at muliggøre en foroxidation af mosten og en mere fuldstændig spontan gæring

6 g/l / Extra Brut Gæring på fade efterfulgt af 36 mdrs

Et struktureret og terroirdrevet Riserva-udtryk

domaine jules brochet oivier brochet extra brut 2018 Vittoria Boal og Alicante Branco fraVinen er lavet af Pierric Brochet som str bag Jules Brochet vinene. Olivier er Pierrics far og 2018 er faderens sidste hst inden han har passeret markerne videre til Pierric som har vinificeret. Forskellen er primrt at vinen er stltanksgret og lagret, ellers arbejder Pierric prcis som p sine egne vine.